先日、上田市在住の下平みさ子さんに”リンゴと白菜のサラダ”の作り方を教えてもらう機会がありました。

白菜といえばナベや漬け物に使うことが多く、今まで生で食べることはあまりなかったのですが、

とても簡単に作ることができ、我が家の定番になりそうです。

白菜もリンゴも美味しいこの季節にオススメの一品です。

コツは、リンゴを皮つきのまま使うことと、レモン汁で味つけをすることです。パセリを入れ、彩りもきれいです。

詳細は下記の料理本に載っているので参考になさってください。       （Ａ）

『長寿県信州の作りおき』サンクチュアリ出版 下平みさ子著 1320円

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